Enzim
merupakan biomolekul protein dengan fungsi utama sebagai katalisator atau
mempercepat dan mengoptimalkan proses reaksi di dalam sebuah reaksi yang
bersifat kimia. Molekul yang wujud pertamanya dikenal dengan nama substrat akan
dioptimalkan perubahannya menjadi molekul yang lebih sederhana dan biasanya
disebut produk. Dalam proses tersebut, enzim
mampu mempercepar lintasan metabolisme. Ia bekerja dengan melakukan rekasi
bersama dengan molekul pada substrat. Kinerja enzim ini dipengaruhi oleh
beberapa faktor antara lain suhu, kofaktor, keasaman dan juga inhibitor. Pada
faktanya, terdapat beragammacam-macam enzim. Masing-masing enzim ini bereaksi
pada substrat yang berbeda-beda dan menghasilkan produk yang juga berbeda.
Dalam ilmu biologi, enzim-enzim tersebut dikelompokkan ke dalam 3 golongan yakni enzim karbohidrase, enzim Protease dan juga enzim esterase. Ketiga golongan enzim ini terdiri atas beberapa jenis enzim. Adapun macam-macam enzim yang dimaksud sebagai berikut:
Golongan Enzim Karbohidrase
Golongan enzim ini terdiri atas beberapa jenis enzim antara lain:
Dalam ilmu biologi, enzim-enzim tersebut dikelompokkan ke dalam 3 golongan yakni enzim karbohidrase, enzim Protease dan juga enzim esterase. Ketiga golongan enzim ini terdiri atas beberapa jenis enzim. Adapun macam-macam enzim yang dimaksud sebagai berikut:
Golongan Enzim Karbohidrase
Golongan enzim ini terdiri atas beberapa jenis enzim antara lain:
1.
Enzim selulose
yang berperan mengurai selulosa atau polisakarida menjadi senyawa selabiosa
atau disakarida.
2.
Enzim amylase
yang berperan mengurai amilum atau polisakarida menjadi senyawa maltosa, yakni
senyawa disakarida.
3.
Enzim pektinase
yang berfungsi mengurai petin menjadi senyawa asam pektin.
4.
Enzim maltosa
yang berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa.
5.
Enzim sukrosa
yakni enzim yang berperan mengubai sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga
fruktosa.
6.
Enzim laktosa
yakni enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa dan
juga galaktosa.
Golongan Enzim Protase
Adapun macam-macam enzim yang masuk ke dalam golongan ini antara lain:
Adapun macam-macam enzim yang masuk ke dalam golongan ini antara lain:
1.
Enzim pepsin yang
berperan memecah senyawa protein menjadi senyawa asam amino.
2.
Enzim tripsin
yakni enzim yang berperan mengurai pepton menjadi senyawa asam amino.
3.
Enzim entrokinase
yakni enzim yang berperan mengurai senyawa pepton menjadi senywa asam amino.
4.
Enzim peptidase,
enzim berperan dalam mengurai senyawa peptide menjadi senyawa asam amino.
5.
Enzim renin,
berperan sebagai pengurai senyawa kasein dan juga susu.
6.
Enzim gelatinase,
berperan dalam mengurai senyawa gelatin.
Golongan Enzim Esterase
Macam-macam enzim yang masuk ke dalam golongan yang satu ini antara lain:
1.
Enzim lipase,
berperan dalam mengurai lemak menjadi senyawa gliserol dan juga asam lemak.
2.
Enzim fostatase,
berperan dalam mengurai suatu ester dan mendorong terjadinya pelepasan asam
fosfor.
Macam-macam
enzim ini bisa dijumpai di seluruh tubuh manusia. Masing-masinge enzim
bekerja pada substrat tertentu baik itu yang bersifat asam maupun basa. Dengan
demikian, bisa disimpulkan bahwa enzim ini memiliki sisi yang aktif dimana ia
mempunyai gugus R residu asam amino yang spesifik. Menurut penelitian lanjutan,
enzim ini berupa koloid yang tertebtuk dengan tujuan memperbesar aktifitasnya.
