RIRIN'S BLOG

Bandeng Presto

Meskipun bandeng presto bisa didapatkan di mana saja, tetapi rasanya lebih afdol kalau makan bandeng presto khas Semarang. Seperti pempek, makan pempek Palembang tentu rasanya lebih mantap daripada makan pempek Jogja. Rasanya mungkin tidak terlalu berbeda, tetapi kemantapan dan kepuasan hati yang membuatnya terasa lebih. Memang benar, lepas dari asal usul ikon makanan khasnya, bandeng presto jadi sangat mantab kalau dimakan atau didapat di Semarang. Makanan Khas ibukota Jawa Tengah ini juga salah satunya bandeng presto.

Gudeg

Rasanya manis dan gurih, dan ada sedikit pedas bila dimakan dengan krecek, biasanya terbuat dari nangka (kalau di Jogya dikenal dengan sayur gori) yang dimasak berjam-jam hingga berwarna coklat,dicampur dengan areh santan dan ditambah sayur krecek dengan lauknya suwiran (potongan) daging ayam atau telor bebek. Kalau pagi mudah ditemukan para penjual gudeg di sudut-sudut jalan untuk sarapan pagi. Tak jarang yang menjualnya bersama dengan bubur sayur krecek yang pedas.

Kerak Telor

Kerak telor merupakan salah satu makanan khas daerah Betawi. Makanan ini dibuat dari bahan-bahan antara lain seperti beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, ebi (udangkering) dan parutan kelapa yang disangrai kering, serta bawang goreng, cabai merah, kencur, jahe, merica, garam dan gula pasir sebagai bumbu pelengkapnya.Cara membuat makanan ini cukup unik karenatidak dimasak di atas kompor namun dimasak diatas bara api. Pedagang kerak telor sesekalimembalikkan wajan agar permukaan dari kerak telor tersebut juga terpanggang dan matang merata sambil dikipas-kipas agar bara api tetap menyala. Setelah kering dan matang kerak telor siap untuk disajikan.

Bebek Betutu

Konon,bebek betutu yang berasal dari Kuta, Bali ini adalah makanan kesukaan para raja di Bali. Cara memasaknya cukup unik, yaitu daging bebek yang telah dibumbui harus dipijat-pijat terlebih dahulu. Katanya, dengan dipijat-pijat maka daging bebek akan menjadi empuk dan bumbunya meresap hingga ke tulang. Bebek yang telah dipijat lalu dibungkus dengan menggunakan daun pisang atau daun pinang lalu dipanggang dalam api sekam.Proses memasak bebek betutu membutuhkan waktu berjam-jam sehingga bebek betutu hanya dimasak ketika ada acara adat atau upacara keagamaan. Selain bebek betutu, ada juga ayam betutu. Perbedaan keduanya hanya dari dagingnya saja. Salah satu produsen betutu adalah Desa Melinggih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar.

LONTONG BALAP

Makanan yang satu ini khas kota Pahlawan rek. Kenapa di sebut lontong balap? Ceritanya, dulu lontong balap itu dijual dengan menggunakan pikulan. Sayur kecambah dimasukkan dalam kuali tanah besar. Kuali tanah dipikul depan dan belakang (2 buah) dan dipikul. Karena kualinya berat otomatis yang memikul berjalannya cepat (terbayangkan kalo mikul berat pasti jalannya cepat dan tergesa gesa). Karena cepat seolah terkesan balapan. Mungkin karena itu disebut lontong balap. karena penjualnya tergesa gesa.Lontong Balap Jl. Rajawali Surabaya, depan SPBU sejak Th. 1956 Cabang :
Rusun Urip Sumoharjo, Jl. Urip Sumoharjo Surabaya.

Lontong Balap Kranggan, Jl. Kranggan Surabaya ( depan Bekas Gedung Bioskop Garuda) ada berjejer-jejer, sejak Th 1956, diantaranya Lontong Balap Pak, gendut.

Lontong Balap Bromo, Jl .Bromo Surabaya, Lokasi Samping utara Gedung Pengadilan negeri Surabaya.

Lontong Balap Gubeng, Jl. Raya Gubeng Lokasi di samping Gedung BNI 46, pojok Jl. Sumbawa sby.

Lontong Balap Jl. Arif rahman Hakim, sebelah barat Hangtua.(dekat kampus ITS Surabaya)

Wajik Kletik

Wajik kletik ini terbuat dari bahan dasar gula kelapa, beras ketan dan kulit jagung untuk mengemasnya, Cara pembuatan wajik kletik ini masak gula  kelapa dan kelapa di atas api sedang hingga gula larut dan mengental. kemudian masukkan beras ketan, aduk-aduk hingga mengental.  Wajik kletik ini mempunyai rasa kletik-kletik, manis dan kasar di lidah.

Tahu Takwa Khas Kediri

Awalnya tahu takwa ini dikenalkan oleh pengusaha asal Cina bernama Bah Kacung, Tahu ini merupakan oleh-oleh khas Kediri sejak tahun 1912. Pengambilan nama takwa sendiri berasal dari bahasa Mandarin yang berarti aroma. Tahu ini aromanya gurih dan sangat menggoda bahkan sebelum dirasakan di lidah. Tahu takwa ini mempunyai rasanya gurih dan tidak ada rasa masam sama sekali. Ini dia yang membuat tahu takwa berbeda dengan tahu lainnya. saat digoreng, kulit luarnya crispy, tapi bagian dalamnya tetap lembut.